Schuim van verse geitenkaas, Gedroogd fruit, Gepofte Wilde rijst en Gerookte Amandelen

Restaurant Zuiver – Robert Buurma INGREDIËNTEN: 500 g jonge, verse geitenkaas 200 ml melk 80 g amandelen olie om te frituren 50 g wilde rijst 30 g gedroogd fruit naar eigen keuze OOK NODIG keukenmachine slagroomkidde patronen voor de kidde rookbak eikenhoutmot frituurpan of een diepe pan draadmandje Stap 1 Maak eerst het schuim van […]

Vegetarisch gerecht met couscous geroosterde groente en geitenkaas – Restaurant Versaen

Couscous salade met geroosterde groente en een vinaigrette van Marokkaanse specerijen. 2 personen: Ingrediënten: Parelcouscous 150 gram Munt 2 takjes Peterselie 2 takjes Rozijnen 30 gram Pompoen 1 Wortel 1 grote Tijm 2 takjes Ras El Hanout 10 gram Azijn 10 gram Olijfolie 30 gram Peper Zout Geitenkaas 100 gram Olijven 10 stuks Bereidingswijzen: couscoussalade: […]

Risotto recept met gamba’s en parmezaanse kaas – Restaurant Katseveer

Mochten er mensen zijn die het ook leuk vinden een gerecht van de chef voor thuis te proberen wat wel iets moeilijker is. Kijk dan deze YouTube film: https://www.youtube.com/watch?v=Ir0ku3ND_YQ Risotto recept met gamba’s en parmezaanse kaas Recept voor 2 personen. 2 kopjes risotto rijst 50 gr parmezaanse kaas 100 gr geslagen room of crème fraiche blokjes […]

Soep van butternut-pompoen met gember, citroengras, peper en kokos

Gilbert von Berg — Château Neercanne Ingrediënten (voor 4 personen): 500 gr. geschoonde butternut-pompoen, in grove stukken gesneden 25 gr. gember, zonder schil, fijngesneden 1 sjalot, in ringetjes gesneden ½ rode peper, zonder zaadjes, fijngesneden 2 st. stengels citroengras, gekneusd 2 teentjes knoflook, geplet 3 st. djoeroekblad 1 blik van 400 gr. kokosmelk 500 gr. […]

Broodje Hertenrug carpaccio met wortel en kruiden

Souschef Dennis Wolf werkend in de bedrijfscatering is als velen getroffen door de corona crisis in de horeca. Hij is op zoek naar een nieuwe uitdaging en heeft passie voor het vak en daarom presenteert hij zijn recept van het broodje waar hij de 2e plaats mee behaalde op de Horecava! Benodigdheden: 4 Panesco Barra […]

Mesclun salade met rundergehakt en rode biet – Restaurant Katseveer

“Het grappige is, dat ik, Jessica, vrouw van de chef, dus thuis altijd kook. Dus hierbij een van de gerechten waar de chef graag nog een keertje van opschept. Een gerecht waar iedereen dol op is en in een handomdraai gemaakt:” Voor 2 personen 150 gr.                 Mesclun salade 300 gr.                 Rundergehakt 350 gr.                 Rode […]

De voordelen van zzp’en via een bureau

Dat je kunt terugvallen op anderen, vindt zzp’er Saskia Koetsier (39) een van de voordelen van werken via een bureau. Ze werkt in de zorg als verzorgende IG via DetaCura. Over zzp’en via een bureau ‘Je hebt altijd mensen die achter je staan, dat geeft zekerheid. Als er bijvoorbeeld iets niet klopt met de uitbetaling, […]

Hier hoor ik thuis

Paul Portegijs (56) is verzorgende IG, hij werkt sinds anderhalf jaar via DetaCura. Het laatste jaar is hij ook werkbegeleider, hij coacht leerling-verzorgenden op de werkvloer en werkt ondertussen mee. Over ouderen met dementie ‘Hier hoor ik thuis. Deze ouderen kennen geen schone schijn meer. Als het verstand ophoudt, blijft de emotie over. De contacten […]

Recept van de week: restaurant Soigne, Bussum

DetaCura komt samen met een aantal Nederlandse top restaurants in actie voor zorgpersoneel. Het zorgpersoneel in ons land heeft het flink voor de kiezen vanwege Covid-19. Wij willen hardwerkende verzorgenden en verpleegkundigen daarom verwennen en het leven een beetje makkelijker voor ze maken. Met als gedachte: Zij zorgen voor de patiënten, wij zorgen voor hen! […]

Verantwoordelijkheid leren nemen

Eigen verantwoordelijkheid vindt praktijkbegeleider Karin van der Zwan een belangrijke indicator van de professionele beroepshouding. Ze begeleidt 10 verzorgenden IG in opleiding tijdens een leerwerktraject. ‘Ik breng een denkproces op gang.’ DetaCura schoolt deze 10 volwassenen op de werkvloer om tot verzorgende IG voor flexpool Zorgtalent. De begeleiding van de leerlingen verzorgt DetaCura zelf, de […]